2023年2月27日放送、よ〜いドン！
プロにお願い！【ちゃちゃっとワンプレート】
ミルクボーイの２人が一流シェフにお願い！
ちゃちゃっと絶品ワンプレートを作ってもらいます！
12年連続ミシュラン一つ星 和食の料理人が作る絶品ワンプレート！
今回の食材は、、豆苗！！
豆苗
・エンドウ豆の香りと甘みがありシャキシャキの食感が特徴！
・おうちで栽培し再収穫できるスーパーフード！
・ビタミン・βカロテンなどが豊富な緑黄色野菜！
・全体的にツヤとハリがあるもの！
・葉がしっかりと開き、濃い緑色でみずみずしいもの！
そして料理人は、、大阪・東心斎橋 さな井 長内 敬之さん！
◎買い足し食材
りんご、うずらの卵水煮、ブロックベーコン、豚ミンチ、玉ねぎ、カニカマ、大豆の水煮、鮭フレーク
では、さっそくみていきましょう！
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目次
豆苗バーグの和風ブラウンソースかけのレシピ
野菜嫌いのお子さんも食べやすい♪
材料（4人前）
- 豆苗 1パック
- 豚ミンチ 100g
- 玉ねぎ 3/4個
- 赤味噌 40g
- 砂糖 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- チューブ生姜 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 水 80cc
- 塩 少々
作り方
- 豆苗は根本を切り落とし、2cm幅に切る
- 豆苗に塩をふり、軽く揉み込む
- ボウルに豚ミンチ・みじん切りにした玉ねぎ・マヨネーズ・片栗粉を入れてこねる
- 豆苗を加えて混ぜ合わせる
- ひと口大に丸め形を整える
- 耐熱容器にのせ、500wのレンジで4分加熱する
- ごま油を引いたフライパンでみじん切りの玉ねぎを炒める
- 赤味噌・砂糖・チューブ生姜・水を加えて煮詰める
- ハンバーグにソースをかけたら完成！
豆苗とりんごのフレッシュサラダのレシピ
まろやかな酸味でドレッシング要らず♪
材料（4人前）
- 豆苗 1パック
- りんご 1.5個
- カニカマ 6本
- 白だし 小さじ1
- 薄口醤油 小さじ1
- みりん 小さじ1
- 酢 小さじ2
- 塩 少々
作り方
- 豆苗は根本を切り落とし、2cm幅に切る
- 豆苗に塩をふり、軽く揉み込む
- りんごの皮を剥いて、りんごと皮を塩水に2〜3分浸ける
- りんごはおろし金で粗めにすりおろす
- 豆苗に酢を加える
- 白だし・みりん・薄口醤油を加える
- すりおろしたりんごを加え、混ぜ合わせる
- カニカマをほぐして入れる
- 細かく刻んだりんごの皮を加え、混ぜ合わせたら完成！
豆苗とベーコンのかきたま汁のレシピ
シャキシャキ食感で満足度アップ♪
材料（4人前）
- 豆苗 1パック
- ベーコン 50g
- 卵 1個
- 白だし 大さじ2
- ごま油 大さじ1/2
- 水溶き片栗粉 適量
- 水 500ml
作り方
- 豆苗は根本を切り落とし、3cm幅に切る
- ベーコンを1cm角に切る
- 鍋に水・白だし・水溶き片栗粉を入れる
- フライパンにごま油をひき、ベーコンを炒める
- 刻んだ豆苗を加える
- 鍋に溶き卵をザルに通し、糸状にして入れる
- 炒めた豆苗とベーコンを加える
- 火にかけて沸いたら完成！
豆苗と鮭の煮豆ごはんのレシピ
ヘルシーなのに栄養満点♪
材料（4人前）
- 豆苗 1パック
- 鮭フレーク 40g
- 大豆の水煮 120g
- うずらの玉子 6個
- 米 1合
- 水 1合弱
- 卵 1個
- 白だし 小さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
- 炊飯釜に米1合・水1合弱を入れる
- 大豆の水煮を汁ごと加える
- 鮭フレーク・スライスしたうずらの玉子・白だし・ごま油を加えて炊く
- 刻んだ豆苗を入れ、約3分蒸らす
- 薄焼き玉子を重ねて、細く切る
- 全体をよく混ぜ合わせる
- 錦糸卵をのせたら完成！
まとめ
今回は、豆苗の絶品ワンプレートを紹介しました！
ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
読んでいただき、ありがとうございました！
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