2023年2月13日放送、よ〜いドン！
プロにお願い！【ちゃちゃっとワンプレート】
ミルクボーイの２人が一流シェフにお願い！
ちゃちゃっと絶品ワンプレートを作ってもらいます！
ミシュラン4年連続ビブグルマン イタリアンシェフが作る絶品ワンプレート！
今回の食材は、、タコ！！
タコ
・吸盤が綺麗に並んでいるのがメス！吸盤が不揃いでまばらなのがオス！
・色ツヤがよく、弾力のあるものが美味しい！
そして料理人は、、
大阪・福島 via del emme(ヴィア デル エンメ)オーナーシェフの前田 健一さん！
◎買い足し食材
菜の花、ゆず、ほうれん草、ヨーグルト、トマト缶、お餅、炭酸水、たこ焼き粉、アンチョビ(ペースト)
では、さっそくみていきましょう！
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目次
タコと菜の花のマリネのレシピ
混ぜるだけで超簡単！
材料（2人前）
- タコ 80g
- 菜の花（穂先のみ） 6本
- ゆず（果汁） 1/2個分
- ゆず（皮） 1/4個分
- ヨーグルト 30g
- 塩 ひとつまみ
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
- タコを薄く切ってボイルする
- 菜の花も約10秒間ボイルする
- タコと菜の花を氷水で冷やして、キッチンペーパーで水分を切る
- ゆずの皮を刻む
- ゆずを半分に切って果汁を搾る
- オリーブオイル・塩・ゆず果汁・ゆずの皮（少し残しておく）・ヨーグルトを合わせる
- タコと菜の花を入れてよく和えて、ゆずの皮をトッピングして完成！
タコとアンチョビの餅ロールのレシピ
もっちり食感とアンチョビのコクがクセになる！
材料（2人前）
- タコ 50g
- 餅 90〜100g
- アンチョビ 6g
- ほうれん草（茎の部分） 30g
- 粉チーズ 適量
- 水 大さじ2
作り方
- 餅を小さく切り、水を加えてラップをする
- 600wの電子レンジで1分50秒加熱する
- タコをぶつ切りにする
- ほうれん草の茎の部分を小口切りにする
- タコ・ほうれん草・アンチョビを和える
- 餅を卵焼き用のフライパンに広げる（テフロン加工のフライパンがいい！）
- 餅の上に具材を広げる
- 全体を押さえながら餅に焼き色がつくまで焼き、くるくると巻く
- 粗熱が取れたら食べやすい大きさにカットする
- 粉チーズをかけたら完成！
イタリアン明石焼のレシピ
タコの定番料理がおしゃれに変身！
材料（2人前）
- タコ 40g
- たこ焼粉 40g
- 青のり 適量
- 炭酸水 大さじ3
- コンソメ 1個
- 水 250cc
作り方
- タコを小さめのぶつ切りにする
- たこ焼き粉・青のり・タコを合わせる
- 炭酸水を加えて混ぜる
- スプーン2本で生地を丸く形作り揚げる
- 濃いめのコンソメスープを作る
- スープの中にタコを入れれば完成！
タコとほうれん草のアラビアータのレシピ
ピリッとした辛さで冬でもホットに！
材料（2人前）
- タコ 100g
- スパゲッティ 90g
- ほうれん草（葉の部分） 100g
- ニンニクチューブ 14g
- アンチョビ 14g
- 鷹の爪 1本
- オリーブオイル 大さじ1と1/2
- トマト缶（ダイスカット） 280g
作り方
- タコを大きめの乱切りにする
- ほうれん草の葉の部分をざく切りにする
- オリーブオイルをひいたフライパンでチューブのニンニクと鷹の爪を加熱する
- 香りが立ってきたらアンチョビを加える
- タコを加えて油をよく絡める
- トマトソース・パスタの茹で汁を加えて煮込む
- パスタを茹でる
- パスタが茹であがったらソースにほうれん草とパスタを加える
- パスタとソースをトングで混ぜたら完成！
まとめ
今回は、タコの絶品ワンプレートを紹介しました！
ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
読んでいただき、ありがとうございました！
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