出来上がりが楽しみ！
どうしたらいいんだろ？？
なんかコツとかポイントとか
あるのかな？？
このように悩むんでる方は
多いのではないでしょうか！
今回はスポンジ生地の組み立て方を
紹介していきます！！
スポンジ生地も自分で焼いて
組み立ても、デコレーションもしたら
みんなから
すごーい！！！
って褒めてもらえること
間違いなしですよ！！
http://okashinomiti.com/sweets-recipe/genoise-soft-point/
↑よかったらこちらの記事も
読んでみてください！
では！詳しくみていきましょう！！
均等に厚さを切るには？
包丁でなくスポンジ生地を回す逆の発想！！
まずはスライスですね。
スライス棒とストレートの包丁が
あれば簡単にスライスできるのですが、、
という方が多いのではないでしょうか？
なくても普通の包丁でも切れるので
ご安心を！！
１、スポンジ生地の1/3のところに
包丁で切り込みを入れます。
２、スポンジ生地を回しながら
１周させて、周りだけ切れているようにします。
歪んで厚さがバラバラになってしまうかも
しれないけど、このやり方だと
厚さを均等に切れるよ！
３、真ん中の部分を切って、完成！
スライスしておこうね！
シロップを準備する
スポンジ生地にはシロップがうってあるんです！
これは製菓の専門学校で
授業でショートケーキを作ったときに
知りました！！
でも、なんでうつ必要があるんだろ？
シロップをうつ理由
それは、、、
①シロップをうつことによって
スポンジ生地のしっとり感が増します！
ベチャッとなってしまうから
気をつけてね！！
②洋酒を加えたシロップをうつことによって
香り付けをすることができます！
さくらんぼのお酒（キルシュ）や
オレンジのお酒（コアントロー）が
使われることが多いよ！
シロップのレシピ
砂糖 １５g
水 １００cc
お好みのお酒 ５cc
１、砂糖と水を火にかけて沸騰させて
砂糖が溶けたらOK！
２、冷ましてからお酒を加えるよ！
蒸発しちゃうから気をつけてね！
組み立て方とナッペ
１、回転台にスポンジ生地をおく。
シロップをうって、生クリームを塗る。
２、フルーツをのせる。
３、上から生クリームをのせて塗る。
４、スポンジ生地をのせて
シロップをうって
生クリーム→フルーツ
→生クリーム→スポンジ生地→シロップをうつ
５、土台が完成したら
生クリームを薄く全体に塗る。
スポンジ生地のクズがヘラや
生クリームにつかなくて
作業がやりやすくなるよ！
６、生クリームをのせて
回転台を回しながら
ヘラを少しずつ下に下ろして
最後は平らにして塗る。
７、側面を塗る。
側面を塗るときは上にクリームが
はみ出すぐらいに塗る。
８、上にはみ出たクリームを
ヘラを内側にすべらせる感じで
きれいにしていく。
９、回転台から移動させるときは
回転台とケーキの間にヘラを
入れて１周、回転させましょう！
そのまま移動させようとすると
回転台にクリームがついてしまいます！
１０、あとは絞ったりフルーツを飾って
出来上がり！！
まとめ
今回はスポンジ生地の
組み立て方についてでした。
自分の好きなフルーツをはさんだり、
飾ったり、、
自分好みのデコレーションケーキを
作ってみてくださいね！！
