よーいどん！【ちゃちゃっとワンプレート】ほうれん草のワンプレート４品のレシピ！

2022年10月10日放送、よ〜いドン！

プロにお願い！【ちゃちゃっとワンプレート】

ミルクボーイの２人が一流シェフにお願い！

ちゃちゃっと絶品ワンプレートを作ってもらいます！

 

今回は11年連続ミシュラン一つ星！和食の達人が作る絶品ワンプレート！

 

その食材は、、ほうれん草！！

 

そして料理人は、、大阪市・北新地　日本料理　彩葉（いろは）

店主　嘉本　正敏さん！

 

 

 

では、さっそくみていきましょう！

 

ほうれん草のベーコンご飯

色鮮やか♪子供も喜ぶ！
炊き込んで混ぜるだけ！栄養バランスも抜群♪

材料

 

 

作り方

❶たっぷりの湯を沸かし、塩を入れエグ味をとるためにほうれん草をさっと下茹でする

❷根の方から先に茹で、全体を入れて１５〜２０秒でOK！

❸氷水に浸して粗熱をとり、水気を軽く絞る

❹根本の部分は次の料理に置いておく、２〜３㎝幅に切っておく

❺ベーコンは１㎝の角切りにする

❻洗った米にベーコンを加える

❼出汁、薄口醤油、白だし、塩を加えてさっと混ぜてスイッチオン！

❽卵を溶いて、白だしを加えて、炒り卵を作る（半熟でOK）

❾ほうれん草の水気を切りフライパンに！塩をふり、さっと炒めて皿にあげておく

➓ご飯が炊けたら、炒めたほうれん草と炒り卵をのせて蒸らす

混ぜたら完成！

 

ほうれん草とカニカマのナムル

子供もクセになる味♪
栄養満点！さっと炒めて和えるだけ！食べ出したら止まらない♪

材料

 

 

作り方

❶下茹でしたほうれん草を４〜５㎝幅に切り
先ほど残しておいた根本の部分は半分に切る

❷ニンジンをピーラーで千切りにする

❸乾燥ひじきは５〜１０分、水に浸して戻し水気を切っておく

❹ごま油でニンジンを炒め、ひじきを加えて炒める

❺ニンジン・ひじきをボウルに入れ、ほうれん草と合わせてごま油を加えて和える

❻砂糖、濃口醤油、カニカマを手でさいて加える

❼塩、白ごまを加えて和えて完成！

 

ほうれん草の豚バラスープ

柴漬けと梅干しでグレードアップ！
相性抜群！ほうれん草×豚バラ肉！柴漬けと梅干しが味の決め手！

材料

 

作り方

❶鍋に水を入れ、出汁昆布を入れて火にかける　※市販の顆粒出汁でもOK！

❷豚バラ肉を６〜７㎝に切り、塩をふって下味をつける

❸下茹でしたほうれん草は３〜４㎝幅に切り、水気を軽く絞っておく

❹柴漬けは刻み、梅干しは種をとって叩いて、２つを混ぜ合わせる

❺先ほどの昆布だしに白だしを加え、豚バラ肉を入れる

❻アクを取り、ほうれん草を加える

❼カップにスープを入れ、柴漬けと梅干しのを上にのせれば完成！

 

ほうれん草と豚肉のお揚げロール

プロの味が家庭で簡単に♪
本格的料理が超簡単に！家庭にある調味料だけでプロの味♪

材料

 

作り方

❶油揚げの３辺に包丁で切り目を入れて、手で開く

❷下茹でしたほうれん草を油揚げの幅に切り、豚肩ロースを広げる

❸豚肩ロースにほうれん草をのせて巻いていく

❹片栗粉をまぶす

❺さらに油揚げで巻き、爪楊枝でとめて半分に切る

❻鍋に出汁、砂糖、みりん、薄口醤油を入れる

❼出汁が沸騰してきたら❺を入れて煮込んで完成！

 

 

まとめ

今回は、よ〜いドン！【ちゃちゃっとワンプレート】

ほうれん草の絶品ワンプレートでした！

みなさんも作ってみてはいかがでしょうか。

読んでいただき、ありがとうございました。