よーいどん！【ちゃちゃっとワンプレート】エビのワンプレート４品のレシピ！

2022年10月17日放送、よ〜いドン！

プロにお願い！【ちゃちゃっとワンプレート】

ミルクボーイの２人が一流シェフにお願い！

ちゃちゃっと絶品ワンプレートを作ってもらいます！

 

今回は3年連続ミシュラン一つ星のイタリアンシェフが作る絶品ワンプレート！

 

その食材は、、えび！！

 

そして料理人は、、大阪市福島　ラ・ルッチョラの鈴木　浩治シェフ！

 

 

では、さっそくみていきましょう！

 

エビフライ　特製タルタルソース添えのレシピ

定番料理がお店の味に！
エビフライがもっとジューシーに！ワンランク上のタルタルソースレシピも伝授！

材料

 

 

作り方

◎エビの下処理
・殻を尻尾側から外し尻尾も外す
・背に包丁で切り込みを入れ、背ワタを取り除く

❶エビの腹側に斜めに切り込みを入れて押さえる

❷エビに塩をふる

❸パン粉をミキサーで細かくする

❹エビに小麦粉をつけて、卵と細かくしたパン粉をつける
２回卵とパン粉をつける！

❺エビを揚げ焼きにする、両面にこんがり焼き色がついたらOK！

タルタルソース作り
❻玉ねぎをみじん切りにする

❼玉ねぎを塩もみし、１０分ほど置いて水分が出たら
水洗いしてキッチンペーパーしっかり絞る

❽細かく切ったミニトマトと玉ねぎ、市販のタルタルソースをよく混ぜて完成！

 

エビとピーマンのカレー炒めのレシピ

もう一品欲しい時に！おつまみにも！
エビ×ピーマンはベストパートナー！スパイシーなちゃちゃっと炒め物！

材料

 

 

作り方

❶下処理したエビに塩、みじん切りにしたニンニク、カレー粉を絡めて下味をつける

❷多めのオリーブオイルで卵に油を吸わせるように軽く炒める

❸ピーマンを素焼きする（後の料理でも使う分も一緒に）

❹油を加える

❺弱火にして、下味をつけたエビを加える

❻卵を戻し入れて、しょう油で味をととのえて完成！

 

エビしゅうまいのレシピ

イタリアンシェフの簡単点心！
蒸し器要らずで超お手軽！絶品エビシュウマイ！

材料

 

 

作り方

❶下処理したエビ４尾、はんぺん、ショウガをフードプロセッサーに入れる

❷日本酒を加えて撹拌する

❸上にのせる用にエビを４つに切る

❹４等分したタネをシュウマイの皮で包む

❺エビをのせる

❻霧吹きで水をかけ、ふんわりラップをする

❼５００Wのレンジで約２分間加熱したあと、
約２分置いて余熱で火を通して完成！

 

エビのリゾットのレシピ

ちゃちゃっとだけど本格的！
本場の味を簡単再現！もう失敗しない本格リゾット！

材料

 

 

作り方

❶鍋にバターを溶かし、玉ねぎのみじん切りを炒める

❷洗ってない生米を加える

❸米がアツアツになったらエビを投入する

❹コンソメをお湯に溶かしてスープを作り一気に加える

❺水分が半分ぐらいになったら焼いたピーマンを細かく切って加える

❻水分がほとんどなくなったら塩で味をととのえる

❼火を止めて粉チーズと黒胡椒を加えて混ぜたら完成！

 

まとめ

今回は、よ〜いドン！【ちゃちゃっとワンプレート】

エビの絶品ワンプレートでした！

みなさんも作ってみてはいかがでしょうか。

読んでいただき、ありがとうございました。