2022年10月17日放送、よ〜いドン！
プロにお願い！【ちゃちゃっとワンプレート】
ミルクボーイの２人が一流シェフにお願い！
ちゃちゃっと絶品ワンプレートを作ってもらいます！
今回は3年連続ミシュラン一つ星のイタリアンシェフが作る絶品ワンプレート！
その食材は、、えび！！
・エビの選び方：安価でボリュームがほしい時はブラックタイガーがおすすめ！
そして料理人は、、大阪市福島 ラ・ルッチョラの鈴木 浩治シェフ！
◎買い足し食材
ニンニク、ピーマン、ミニトマト、玉ねぎ、はんぺん
シュウマイの皮、タルタルソース
では、さっそくみていきましょう！
目次
エビフライ 特製タルタルソース添えのレシピ
定番料理がお店の味に！
エビフライがもっとジューシーに！ワンランク上のタルタルソースレシピも伝授！
材料
・エビ ６尾
・卵 １個
・塩 適量
・パン粉 適量
・小麦粉 適量
◎タルタルソース
・市販のタルタルソース ６０g
・玉ねぎ １００g
・ミニトマト ２個
作り方
◎エビの下処理
・殻を尻尾側から外し尻尾も外す
・背に包丁で切り込みを入れ、背ワタを取り除く
❶エビの腹側に斜めに切り込みを入れて押さえる
❷エビに塩をふる
❸パン粉をミキサーで細かくする
❹エビに小麦粉をつけて、卵と細かくしたパン粉をつける
２回卵とパン粉をつける！
❺エビを揚げ焼きにする、両面にこんがり焼き色がついたらOK！
タルタルソース作り
❻玉ねぎをみじん切りにする
❼玉ねぎを塩もみし、１０分ほど置いて水分が出たら
水洗いしてキッチンペーパーしっかり絞る
❽細かく切ったミニトマトと玉ねぎ、市販のタルタルソースをよく混ぜて完成！
エビとピーマンのカレー炒めのレシピ
もう一品欲しい時に！おつまみにも！
エビ×ピーマンはベストパートナー！スパイシーなちゃちゃっと炒め物！
材料
・エビ ８尾
・ピーマン ２個
・卵 １個
・ニンニク 1/2個
・カレー粉 大さじ1/2
・塩 適量
・しょう油 小さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ１
作り方
❶下処理したエビに塩、みじん切りにしたニンニク、カレー粉を絡めて下味をつける
❷多めのオリーブオイルで卵に油を吸わせるように軽く炒める
❸ピーマンを素焼きする（後の料理でも使う分も一緒に）
❹油を加える
❺弱火にして、下味をつけたエビを加える
❻卵を戻し入れて、しょう油で味をととのえて完成！
エビしゅうまいのレシピ
イタリアンシェフの簡単点心！
蒸し器要らずで超お手軽！絶品エビシュウマイ！
材料
・エビ ５尾
・はんぺん ３０g
・ショウガ（チューブでもOK） ５g
・酒 小さじ1/2
・シュウマイの皮 ４枚
・しょう油 適量
・からし 適量
作り方
❶下処理したエビ４尾、はんぺん、ショウガをフードプロセッサーに入れる
❷日本酒を加えて撹拌する
❸上にのせる用にエビを４つに切る
❹４等分したタネをシュウマイの皮で包む
❺エビをのせる
❻霧吹きで水をかけ、ふんわりラップをする
❼５００Wのレンジで約２分間加熱したあと、
約２分置いて余熱で火を通して完成！
エビのリゾットのレシピ
ちゃちゃっとだけど本格的！
本場の味を簡単再現！もう失敗しない本格リゾット！
材料
・エビ ６尾
・玉ねぎ １０g
・ピーマン（焼いたもの） 1/2個
・米 １００g
・コンソメ 1/2個
・バター １０g
・粉チーズ ５g
・お湯 ５５０cc
・塩、黒胡椒 適量
作り方
❶鍋にバターを溶かし、玉ねぎのみじん切りを炒める
❷洗ってない生米を加える
❸米がアツアツになったらエビを投入する
❹コンソメをお湯に溶かしてスープを作り一気に加える
❺水分が半分ぐらいになったら焼いたピーマンを細かく切って加える
❻水分がほとんどなくなったら塩で味をととのえる
❼火を止めて粉チーズと黒胡椒を加えて混ぜたら完成！
まとめ
今回は、よ〜いドン！【ちゃちゃっとワンプレート】
エビの絶品ワンプレートでした！
みなさんも作ってみてはいかがでしょうか。
読んでいただき、ありがとうございました。
