よーいどん！【ちゃちゃっとワンプレート】レンコンの絶品ワンプレート４品のレシピ！

2022年11月28日放送、よ〜いドン！

プロにお願い！【ちゃちゃっとワンプレート】

ミルクボーイの２人が一流シェフにお願い！

ちゃちゃっと絶品ワンプレートを作ってもらいます！

 

今回は和食の達人が作る絶品ワンプレート！

 

その食材は、、レンコン！！

 

そして料理人は、、神戸・岡本　日本料理かわもと　店主：川本徹也さん！

 

 

では、さっそくみていきましょう！

 

レンコンの和風鶏バーグのレシピ

サクサク食感が最高！

材料

 

 

作り方

❶レンコンの皮を剥き、半分はみじん切り、半分はおろす

❷鶏ミンチはよく混ぜて粘りを出す
❸塩、片栗粉、酒、醤油を加えて混ぜる
❹レンコンと刻んだ白ネギを加えて混ぜる
❺鰻の蒲焼きのタレに酒を入れる

❻フライパンにサラダ油をひき、卵黄が入るように真ん中をくぼませたひき肉を焼く
❼焼き色がついたらひっくり返し、火加減に注意しながら8分ほど焼いて火を通す
❽フライパンをふきんに乗せて粗熱をとってからタレを入れて絡ませる

❾卵黄と粉山椒を振ったら完成！

 

レンコンと豚バラのピリ辛揚げのレシピ

穴に詰める時代は終わった！

材料

 

 

作り方

◎ネギ塩ダレの作り方
❶小口切りしたネギにおろし生姜、塩、薄口醤油、レモン汁、ごま油を入れて少し置いておく

❷皮を剥いたレンコンにラップをして500wのレンジで2分加熱する
❸レンチンしたレンコンを8等分して柚子胡椒をぬる
❹豚バラ肉の上に塩昆布とレンコンをのせて巻く

❺天ぷら粉にくぐらせ180度の油でこんがりするまで揚げる
❻万能ネギ塩ダレをかけて完成！

 

レンコン餅のお手軽かきたま汁のレシピ

一流料亭の味をご家庭で！

材料

 

 

作り方

❶皮を剥いたレンコンをすりおろして、小麦粉・片栗粉・塩を入れて混ぜる
❷500wで2分ほどレンチンして終わったらすぐに混ぜる
❸三つ葉の軸の部分を1.5センチ幅に切っておく
❹丸めたレンコン餅を175度の油できつね色になるまで揚げる
❺だし汁を沸かして、塩と醤油で味付けをする

❻溶いた卵を少しずつ細く回しながら入れる、入れてすぐは触らない！
❼三つ葉を入れる
❽お椀にレンコン餅とお汁を入れて完成！

 

レンコンとベーコンの炊き込みご飯のレシピ

梅が香る！

材料

 

 

作り方

❶レンコンの皮を剥いたら半分はポリ袋に入れて潰す
❷残り半分のレンコンは3ミリくらいの大きさに切る
❸だし汁に酒、みりん、薄口醤油、レンコン、短冊切りにしたニンジンとベーコンを入れてつゆがなくなるまで火にかける
❹粗熱が取れたら、梅干しと合わせだしを炊飯器に入れ、一緒に炊く（煮汁も入れる）
❺白ごまをかけたら完成！

 

まとめ

今回は、よ〜いドン！【ちゃちゃっとワンプレート】

レンコンの絶品ワンプレートでした！

みなさんも作ってみてはいかがでしょうか。

読んでいただき、ありがとうございました！