お菓子作りやパン作りに使われることの多いナッツ！！
ナッツの下処理の仕方を知っていますか？？
ナッツを入れるとカリッとした食感や
ナッツの香ばしい香りが楽しめますよね！
だから私はナッツが大好きです！！
特にナッツやドライフルーツが入っている
ハード系のパンが好きで好きで！！
今回はそんなナッツのお話です。
アーモンドや胡桃、マカダミアナッツに
カシューナッツ、ピスタチオなど！
ガトーショコラやパウンドケーキ
クッキーに混ぜても美味しいですよね！
いつも作っているお菓子にナッツを入れて
一味違ったお菓子を作ってみてはいかがでしょうか？？
そこでナッツを使うときに
ローストするときは何度で何分焼いたらいいの？？
このような疑問はございませんか？？
今回はそんな疑問にお答えします！！
自分の好きなナッツを使ったお菓子を
作ってみてくださいね！！
ナッツがいいアクセントになって
よりお菓子が美味しくなりますよ！
では、さっそくみていきましょう！！
目次
なんでナッツはローストするの？？
事前にローストしなくてもいいんじゃないの？
ナッツをローストする理由は、、、
美味しさのためです！！
生のままだとたくさん水分を含んでいるので
ローストすることによって水分が飛んで
カリッとした食感になり
また香ばしさがブラスされて甘味が出てきます！
生食OKと書いてなければ必ずローストしましょう！
生地に混ぜ込んだナッツはそのままローストするよりも
水分が飛ばないんですよね！
ローストの温度と時間
ではナッツそれぞれの
ロースト温度と時間をみていきましょう！
そして自分好みの焼き色にしてみてくださいね！
| アーモンド | １６０℃ １０分 |
| アーモンドスライス | １６０℃ ５分 |
| カシューナッツ | １６０℃ １０分 |
| マカダミアナッツ | １６０℃ １０分 |
| 胡桃 | １６０℃ １０分 |
| ピスタチオ | １６０℃ ５分 |
| 刻みピスタチオ | １６０℃ ５分 |
湯むきの仕方
湯むきしてからローストしよう！！
アーモンド
１、鍋にたっぷり湯を沸かし、
沸騰したらアーモンドを入れる。
再び沸騰したらザルにあける。
２、水気を拭き取って指ではさむと
皮がツルッとむける。
３、皮の渋みが残るのでさっと水で洗って
フキンでふく。
ピスタチオ
１、アーモンドと同様に沸騰した鍋に入れて
さっとゆがいてザルにあける。
２、すぐに氷水に入れる。
すぐに熱が入って色が悪くなりやすいから
氷水につけるよ！
３、皮をむく。むきづらいときは
少し水にふやかしてむく。
ローストする時に気をつけること
お菓子やパンに入れるときは事前にローストしておく
ローストしたらオーブンから出し
冷ましておきましょう！
冷ましてから生地に入れないと
温かいまま生地に入れてしまうと
生地に影響が出てしますのでご注意を！！
ナッツを表面にのせて焼くときはロースト時間を短めに！
ちょうど良い焼き加減のナッツを
表面にのせて焼くとローストのしすぎになって
焦げてしまう可能性も！！
表面にのせるか、生地に混ぜ込んで使うかによっても
ロースト加減を変えましょう！
まとめ
今回はナッツについてでした。
お菓子やパンに入れても
そのまま食べても美味しいナッツ！
ローストしてそのまま食べるのもありですよね！
ローストして美味しくなったナッツを
お菓子に入れていつもと少し違ったお菓子に
してみてはいかがでしょうか？？
