よーいどん！【ちゃちゃっとワンプレート】舞茸のワンプレート４品のレシピ！

2022年10月31日放送、よ〜いドン！

プロにお願い！【ちゃちゃっとワンプレート】

ミルクボーイの２人が一流シェフにお願い！

ちゃちゃっと絶品ワンプレートを作ってもらいます！

 

今回は12年連続ミシュラン一つ星　和食の料理人が作る絶品ワンプレート！

 

その食材は、、舞茸！！

 

そして料理人は、、大阪・東心斎橋　さな井　長内　敬之さん！

 

 

では、さっそくみていきましょう！

 

舞茸とさつま芋のポテサラ仕立てのレシピ

秋の味覚がたっぷり詰まった！
レンチンするだけで作れる簡単レシピ♪

材料

 

 

作り方

❶舞茸のカサは手でほぐし、軸は細かく刻む

❷ごま油を回しかけ５００wのレンジで１分３０秒加熱する

❸さつま芋を薄切りにして細切りにする

❹さつま芋に水、ごま油をかけ５００wのレンジで３分加熱する

❺さつま芋をポリ袋に入れ、手で揉み潰し、舞茸と合わせる

❻マヨネーズを加え、混ぜ合わせる

❼冷凍枝豆を加えて混ぜ合わせて完成！

 

 

舞茸と鶏つくねの淡酢あんかけのレシピ

優しい味わいでお子さんも食べやすい♪

材料

 

 

作り方

❶舞茸はカサと軸に切り分け、軸を細かく刻む

❷ボウルに鶏ミンチ、片栗粉、マヨネーズを入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせる

❸細かく刻んだ舞茸の軸を加え、混ぜ合わせる

❹つくねのタネを丸く形を整える

❺つくねを５００wのレンジで４分加熱する

❻ごま油を引いたフライパンで舞茸のカサを炒める

❼水、みりん、酢を加える

❽火を止め、白だし、薄口醤油を加える

❾水溶き片栗粉を加え、加熱する

➓レンチンしたつくねにかけて完成！

 

 

舞茸とじゃがいものほっこりとろみ汁のレシピ

シャキシャキ食感がクセになる♪
舞茸のコクと旨味が広がるとろみ汁！

材料

 

 

作り方

❶じゃがいもの皮をむき、おろし金ですりおろす

❷舞茸のカサを手でほぐす

❸カニカマをほぐす

❹鍋にごま油を引き、舞茸を炒める

❺カニカマを入れて炒める

❻水、白だし、を加えて一煮立ちさせる

❼すりおろしたじゃがいもを入れて完成！

 

 

舞茸ご飯のふわふわ玉子のせのレシピ

簡単なのに食べごたえ抜群！

材料

 

 

作り方

❶舞茸のカサを手でほぐし、軸は細かく刻む

❷ごま油を引いたフライパンで舞茸を炒める

❸炊飯釜米、水、白だし、炒めた舞茸の軸を入れて炊飯する

❹カニカマをほぐす

❺卵を溶き、カニカマを加える

❻炒めた舞茸のカサ、水溶き片栗粉を加え、混ぜ合わせる

❼フライパンにごま油を引き、溶き卵を入れる

❽軽く火を入れて、火から外し
水で湿らせたタオルの上にフライパンを置き、余熱で火を入れる

❾炊けたご飯の上にかけて完成！

 

 

まとめ

今回は、よ〜いドン！【ちゃちゃっとワンプレート】

舞茸の絶品ワンプレートでした！

みなさんも作ってみてはいかがでしょうか。

読んでいただき、ありがとうございました。