よーいどん！【ちゃちゃっとワンプレート】エリンギのワンプレート４品のレシピ！

2022年9月19日放送、よ〜いドン！

プロにお願い！【ちゃちゃっとワンプレート】

ミルクボーイの２人が一流シェフにお願い！

ちゃちゃっと絶品ワンプレートを作ってもらいます！

 

今回は５年連続ミシュランビブグルマン！中華の達人が作る絶品ワンプレート！

 

その食材は、、エリンギ！！

 

そして料理人は、、

大阪・北新地　中華料理：有　伽藍堂（う　がらんどう）　大澤広晃さん！

 

 

では、さっそくみていきましょう！

 

エリンギで即うま中華煮のレシピ

体にも家計にも優しい♪
風味別格！作り置きしてあと１品足りない時にも♪

材料

 

 

作り方

❶冷凍したエリンギをひとくち大に切る

❷セロリと玉ねぎを粗みじん切りにする

❸サラダ油を引いて玉ねぎを炒める

❹鷹の爪を加える

❺玉ねぎに色がついたら、中華スープ、めんつゆ、塩、砂糖を加える

❻沸騰してきたら、エリンギを加える

❼火を止めてからセロリを加える

 

エリンギのフカヒレ風スープのレシピ

これで全然いけるやん♪
まるでフカヒの風味！エリンギの食感＆旨みを最大限に♪

材料

 

 

作り方

❶エリンギを出来るだけ細く切る

❷豆腐も出来るだけ細く切る

❸中華スープを加熱する

❹エリンギを加える

❺オイスターソース、醤油、塩、砂糖を加える

❻水溶き片栗粉を入れる

❼ごま油、絹ごし豆腐を加える

お好みで刻みネギを！

 

エリンギのトロトロ天津飯のレシピ

弾力・旨み＆香ばしさが格別♪
エリンギに香ばしさを！食感＆風味最高！食べ応えも抜群♪

材料

 

 

作り方

❶冷凍したエリンギをひと口大に切る

❷バターを引いてエリンギを炒め、ニンニクチューブを加える

❸醤油を加える

❹中華スープを加える、あさりを加える

❺砂糖を加える、

❻塩、酒、水溶き片栗粉を加える

❼とろみがついたら、溶き卵を加えて混ぜ合わせる

 

エリンギ際立つ！やみつき酢豚のレシピ

家で簡単にできる裏技伝授！
衣と甘酢に注目！！家で簡単！プロ顔負けの絶品酢豚♪

材料

 

 

作り方

❶ひと口大に切ったエリンギ、豚肩ロース肉をボウルへ

❷めんつゆ、ごま油で下味をつける

❸片栗粉をかるめにまぶす

❹サクサク衣作り：薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダー、水をボウルに入れて混ぜる

❺エリンギと豚肉に衣を入れてつけて約１８０℃の油で揚げる

❻豚肉に火が通ったら、玉ねぎ・ピーマンを油通し（素揚げ）する

❼甘酢作り：ウスターソース、ポン酢、砂糖、水を火にかける

❽水溶き片栗粉でとろみをつける

❾ごま油を加えて、豚肉と野菜を加えて混ぜる

 

まとめ

今回は、よ〜いドン！【ちゃちゃっとワンプレート】

エリンギの絶品ワンプレートでした！

みなさんも作ってみてはいかがでしょうか。

読んでいただき、ありがとうございました。