2023年4月3日放送、よ〜いドン！
プロにお願い！【ちゃちゃっとワンプレート】
ミルクボーイの２人が一流シェフにお願い！
ちゃちゃっと絶品ワンプレートを作ってもらいます！
10年連続ミシュラン・ビブグルマン！イタリアンの達人の絶品ワンプレートです！
今回の食材は、、イカ！！
イカ
・色柄が濃く全体的にハリとツヤがあるものや目が黒く輝いているものが新鮮！
・鮮度が落ちると全体が白くなる
そして料理人は、、イタリアンの達人「イル・ルォーゴ ディ・タケウチの竹内シェフ！
◎買い足し食材
菜の花、にんじん、じゃがいも、ブロッコリー、玉ねぎ、セロリ、ミニトマト、カットトマト缶、青のり、パスタ
では、さっそくみていきましょう！
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目次
イカの下処理
- 胴の中に親指を入れ、足を引き離す
- スミ袋・内蔵を取り除く
- 足からくちばしをもぎ取る
- 足と肝を切り離す
- イカの耳を胴からはがし、軟骨を取り除く
- クッキングペーパーなどで皮をつまみながらむく
イカと菜の花のさっぱりマリネのレシピ
彩りも鮮やかなさっぱりマリネ♪
材料（４人前）
- イカ 60g
- 菜の花 80g
- ミニトマト 4個
- ポン酢 30cc
- オリーブオイル 10cc
作り方
- イカの胴を切り開く
- 食べやすい大きさに切る
- 塩を加えた熱湯で菜の花とイカを約１分茹でる
- 菜の花を３㎝幅に切る
- ポリ袋にイカと菜の花を入れる
- ポン酢・オリーブオイルを加える
- カットしたミニトマトを加え、軽く揉み込んだら完成！
イカとたっぷり野菜の食べるスープのレシピ
素材のコクと旨みが際立つ♪
材料（４人前）
- イカ 40g
- 玉ねぎ 80g
- にんじん 60g
- セロリ 60g
- ブロッコリー 60g
- カットトマト缶 200g
- ニンニク 5g
- 固形ブイヨン 1個
作り方
- イカの耳を１センチ角に切る
- 玉ねぎ・にんじんを５mm幅の角切りにする
- セロリ・ブロッコリーを細かく切る
- 鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りのニンニクを炒める
- 刻んだ野菜を入れて炒める
- ブロッコリー・イカを入れ、塩をふる
- カットトマト缶・ブイヨンを加えて煮詰めて完成！
イカとじゃがいもの磯辺揚げのレシピ
海苔の風味が食欲をそそる♪
材料（4人前）
- イカ 30g
- じゃがいも 75g
- 青のり 1.5g
- 薄力粉 30g
- 水 30cc
- サラダ油 適量
作り方
- イカの胴を輪切りにする
- じゃがいもは皮をむき、扇切りにする
- ボウルに薄力粉・青のり・水を入れ混ぜ合わせる
- じゃがいも・イカを入れ衣をつける
- フライパンにやや多めの油を入れて揚げる
イカゲソとブロッコリーの和風ペペロンチーノのレシピ
材料（2人前）
- イカゲソ 35g
- ブロッコリー 100g
- パスタ 120g
- イカの肝（アンチョビでもOK） 14g
- ニンニク 8g
- しょう油 15cc
- オリーブオイル 15cc
- 鷹の爪 2本
作り方
- 沸騰したお湯に塩を加え、パスタを表示時間より1分短く茹でる
- イカゲソを１cm幅に切る
- オリーブオイルを引いたフライパンでニンニク・鷹の爪を炒める
- イカゲソを加え、塩をふる
- イカの肝を加えて炒める
- しょう油を加えて混ぜる
- パスタの茹で汁を入れ味を調える
- 一口大に切ったブロッコリーを茹でる
- パスタが茹で上がれば水気を切る
- パスタ・ブロッコリーを加え、ソースと絡める
- オリーブオイルをかけ、全体をよく絡めて完成！
まとめ
今回はイカの絶品ワンプレートを紹介しました！
ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
読んでいただき、ありがとうございました！
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