2023年4月10日放送、よ〜いドン！
プロにお願い！【ちゃちゃっとワンプレート】
ミルクボーイの２人が一流シェフにお願い！
ちゃちゃっと絶品ワンプレートを作ってもらいます！
ミシュランガイドで6年連続ビブグルマン！3年連続ミシュラン一つ星！
イタリアンシェフの絶品ワンプレートです！
今回の食材は、、アスパラガス！！
アスパラガス
・まっすぐで緑色のもが美味しい！
・ハカマの間隔が広い方がやわらかい！
そして料理人は、、大阪・福島の隠れ家イタリアン ラ・ルッチョラの鈴木シェフ！
◎買い足し食材
セロリ、にんじん、玉ねぎ、豚バラスライス、アンチョビ、粒マスタード、パスタ（フェットチーネ、平打ち麺）、コーンフレーク（玄米）
では、さっそくみていきましょう！
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目次
アスパラの豚巻きマヨしょう油仕立てのレシピ
豪快に丸ごと一本！
材料（2人前）
- アスパラ 4本
- 豚バラスライス 150g
- マヨネーズ 30g
- 粒マスタード 15g
- 濃口しょう油 大さじ1/2
- 水 大さじ1/2
作り方
- ピーラーでアスパラの皮をむく
- アスパラを豚バラスライスで巻く
- マヨネーズを加熱する
- アスパラの肉巻きをマヨネーズで炒める
- 肉巻きを取り出して水と濃口しょう油を加え加熱する
- 粒マスタードを加え混ぜ合わせる
- アスパラの肉巻きにソースをかけて完成！
アスパラの半熟卵ミラノ風のレシピ
誰でも簡単とろとろポーチドエッグ♪
材料（2人前）
- アスパラ 2本
- 卵 2個
- バター 5g
- パルメザンチーズ 適量
- 塩 少々
作り方
- 卵の穴あけ器や画びょうなどで空気を抜く（卵の尖っている方ではなく、丸っとしている部分に）
- 沸騰したお湯に入れて5分15秒茹でる
- アスパラの皮をピーラーで回転させながらむく
- アスパラを沸騰した湯で茹でる、このときアスパラの皮も一緒に湯がき香りを移す！
- 香りが付いた湯を少し残し、2等分したアスパラを戻す
- 塩とバターを加え加熱する
- アスパラと卵に塩とパルメザンチーズをかけて完成！
アスパラのミネストローネのレシピ
野菜の甘味が際立つ♪
材料（2人前）
- アスパラ 4本
- 玉ねぎ 140g
- セロリ 60g
- にんじん 60g
- コンソメの素 1/2個
- ニンニクチューブ 1g
- 塩 適量
- 黒コショウ 適量
- パルメザンチーズ 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- 水 360g
作り方
- セロリ・玉ねぎ・にんじんを約8mm角に切る
- オリーブオイルでニンニクを加熱し香りを出す
- カットした野菜を加え加熱する
- 塩を加え野菜に絡める
- 蓋をして蒸し煮にする
- アスパラを約1cm幅に切る
- アスパラを加え塩をして蒸し煮にする
- 甘い香りが出てきたら水とコンソメの素を加え煮込む
- 沸騰してから約2分加熱し甘みを引き出す
- パルメザンチーズと黒胡椒をかけたら完成！
アスパラスライスの平打ちパスタのレシピ
もちもち＆シャキシャキ食感♪
材料（2人前）
◎パスタ
- アスパラ 3本
- フェットチーネ（乾麺） 2個
- アンチョビ 2枚
- 鷹の爪 2本
- 塩 適量
- ニンニクチューブ 6g
- オリーブオイル 大さじ2
◎トッピング
- コーンフレーク 6g
- ニンニクチューブ 1g
- オリーブオイル 小さじ1/2
作り方
- ピーラーでアスパラの皮をむく
- 皮をむいたアスパラを薄くスライスする
- アスパラの穂先を2等分に切る
- オリーブオイルでニンニクを炒める（トッピング用）
- 砕いたコーンフレークを加え炒める
- 沸騰した湯に塩（１％）を加え麺を茹でる
- オリーブオイルにニンニク・鷹の爪を加え炒める
- アンチョビを加え炒める
- 火を止めて茹で汁を少量加える
- アスパラの穂先を30秒間茹でる
- スライスしたアスパラを10秒ほど茹でる
- 麺とアスパラをソースに絡ませる
- コーンフレークをトッピングしたら完成！
まとめ
今回はアスパラの絶品ワンプレートを紹介しました！
ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
読んでいただき、ありがとうございました！
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