よーいどん！【ちゃちゃっとワンプレート】アボカドのワンプレート４品のレシピ！

2022年11月21日放送、よ〜いドン！

プロにお願い！【ちゃちゃっとワンプレート】

ミルクボーイの２人が一流シェフにお願い！

ちゃちゃっと絶品ワンプレートを作ってもらいます！

 

今回はミシュラン三つ星ホテル総料理長
フランス料理を牽引するシェフが作る絶品ワンプレート！

 

その食材は、、アボカド！！

 

そして料理人は、、神戸・北野ホテル　総料理長　山口浩シェフ！

 

 

では、さっそくみていきましょう！

 

アボカドとサーモンのオープンサンドのレシピ

見た目も爽やかベストコンビ！

材料

 

 

作り方

❶アボカドのヘタをとり、半分に切ってタネを取り除く
❷アボカドを縦に８等分し皮をむく
❸約1センチ幅に切って、レモン汁をかける

❹アボカドに塩、胡椒、オリーブオイルを加えて和える
❺フランスパンにバターをたっぷり塗る
❻フライパンででバターを塗ったフランスパンを焼き目がつくまで焼く

❼味付けしたアボカドをフランスパンの上にのせる
❽薄くスライスしたサーモンをフライパンの予熱で火を通す

❾サーモンを上にのせたら完成！

 

アボカドとハムのタルタルサラダのレシピ

混ぜるだけで簡単！

材料

 

作り方

❶半分を４等分したアボカドを1.5〜2センチの角切りにする
❷ハムを1センチの角切りにし、アボカドと合わせる
❸ミックスナッツを袋に入れて砕く

❹アボカド、ハム、ヨーグルトをよく和える
❺ミックスナッツをかけたら完成！

 

アボカドの牛肉ロールのレシピ

甘辛味でやみつき！栄養満点！

材料

 

 

作り方

❶鍋に醤油、みりん、水、砂糖を合わせて一煮立ちさせ割り下を作る
❷牛肉の上にチーズ、大葉、８等分のくし切りにしたアボカドをのせて巻く
❸つまようじで止める
❹フライパンに並べる
❺割り下をかけながら焼いたら完成！

 

アボカドとえびのグラタンのレシピ

応用自在！カクテルソースが決め手！

材料

 

 

作り方

❶アボカドをスプーンでくり抜いて、塩・胡椒を加える

❷酢を加えてブレンダーかミキサーで軽く混ぜる
❸ピューレ状になったらオリーブオイルを加えて撹拌したらアボカドマヨネーズの完成！
❹ケチャップ、わさび、レモン汁、一味を混ぜてカクテルソースを作る

❺エビを食べやすい大きさに切る
❻フライパンにバターとチューブのニンニクを入れ熱する

❼バターが色づいたらエビを加えて少し色づいたら火を止める
❽ほうれん草を加えて予熱で軽く火を通す
❾耐熱皿にえび、ほうれん草、残ったバターを入れてアボカドマヨネーズをかけ、カクテルソースを部分的にかける
➓細かく切ったハムとパン粉をのせて魚焼きグリルかオーブンで焼き色がつくまで焼いたら完成！

 

まとめ

今回は、よ〜いドン！【ちゃちゃっとワンプレート】

アボカドの絶品ワンプレートでした！

みなさんも作ってみてはいかがでしょうか。

読んでいただき、ありがとうございました。