チョコレートケーキの定番といえば
ガトーショコラですよね！
ってことで、、、
レシピを調べてみると、、、
薄力粉を使うレシピと
薄力粉を使わないレシピがあるなあ。
何が違ってくるんやろ？？
作り方を見ていても
何が違ってくるんやろ？？
このような疑問はありませんか？？
私はなんでこんなに違いがあるの！
ってどれを選べばいいのか
めっちゃ迷いました。
なので今回はそれぞれどのような出来上がりになるかを
紹介していきます！
粉を入れるか、入れないか
メレンゲがありか、なしか
出来上がりが変わってくるので
自分の好みに合ったガトーショコラを
作ってみてくださいね。
いろいろな方法を試してみても
面白いと思います！
これを読んでガトーショコラの達人になってください！笑
友達、家族、恋人など、大切な人に
もちろん自分のためにも
美味しい自分好みのガトーショコラを作ってみてはいかがですか？？
ちなみに、、、
薄力粉あり、メレンゲありのガトーショコラを
作っていたよ！
では、さっそくみていきましょう！！
薄力粉あり、なしの違い
何が違ってくるんだろう？？
・軽めの生地になる
・スポンジ生地を作る時は薄力粉を
入れるので、薄力粉なしに比べると
柔らかく、悪く言えば少しパサつきがある感じ
↓
生クリームやアイスなどのトッピングを
添えるのにむいている
・重めの生地
・生チョコが軽くなった感じ
・しっとりなめらかで、濃厚なので
コーヒーと一緒に食べるのがオススメ！
でも、、
薄力粉の入れる配分によっても変わってきます！
薄力粉が多めだと、ずっしり濃厚ではなく
スポンジ生地よりの軽めの食感になります！
メレンゲあり、なしの違い
何が違ってくるんだろう？？
※同じレシピでメレンゲあり、なしに
した場合です。
・焼き上がって冷ますと、時間と共に中央が沈む
↓
中央の沈んだ部分はずっしり濃厚で
外側は軽い食感になる
・「メレンゲなし」よりも少し甘さが強め
・しっとりしていて口溶けもよく
王道のガトーショコラ！
メレンゲありで作ってるお店が
多いのではないでしょうか？
・焼き上がって冷ましても沈みにくく
均一の高さになる
↓
沈まないのでどこを食べても同じ食感になる
・「メレンゲあり」に比べると
少し軽めの食感でほろほろした口溶け。
↓
「メレンゲあり」よりも少しキメが粗め
個人的にはメレンゲありで
いつも作っています！
しかし、食べ比べしないとわからない程度だと
思います！
メレンゲなしだと、、、
メレンゲありのほうでも、、、
まとめ
今回はガトーショコラの
・薄力粉あり、なし、
・メレンゲあり、なし
についてでした。
しかし！！一概にこのような結果になるとは
言えません。
それは、、薄力粉やメレンゲの
入れる量によっても変わってくるからです！
個人的には「メレンゲのあり、なし」より
「薄力粉のあり、なし」の方が
違いが大きいかなと思います。
ずっしり濃厚な生チョコのような
ガトーショコラを食べたい時は薄力粉を入れないで
軽めの生地のガトーショコラを食べたい時は
薄力粉を入れます。
自分がどんなガトーショコラを
食べたいかによって作り分けてみては
いかがでしょうか？？
お菓子作りってほんとに深くておもしろい！
ちょっとした違いで出来上がりが
変わってくるんです！
作ってみよう〜！！
