ふわふわ生地が特徴のシフォンケーキ！！
でもあまりケーキ屋さんで売ってるところを
みたことがないんですよね〜
ということで、、
高校生の時にシフォンケーキを
初めて作りました！
とレシピを見ると、、
サラダ油と書いてあります。
お菓子作りといえば「バター」だと
思っていたのでびっくりしました。
サラダ油なんだろ？？
今回は
・サラダ油を使う理由
・シフォンケーキのレシピ
を紹介していきます！
このレシピで作るとすごく美味しいので
ぜひ作っていただきたいです！！
では！詳しくみていきましょう！！
バターではなくサラダ油を使う理由
液体油脂を使うと
よくふくらみ、軽い仕上がりになります！
卵の気泡を壊しにくい
サラダ油は液状なので
バターよりも生地にさっと分散します。
なので生地を混ぜる回数が少なくすむので
卵の気泡が壊れにくく
その分よくふくらみます。
しなやかな生地にするため
サラダ油はバターよりもサラサラしていて
粘性が低いので生地がよりしなやかになります。
なのでオーブンで卵の中の気泡や
生地の中の水分が体積を増やして
膨らもうとするときに
その動きに合わせて生地が一緒に
伸びるのでボリュームが
大きく焼き上がります。
サラダ油でも美味しく作れるのはいいね！！
レシピ
◎材料
（直径１５センチのシフォン型）
卵 ３個
グラニュー糖 ６５g
サラダ油 ３５g
水 ３５g
薄力粉 ６０g
ベーキングパウダー 小さじ１
塩 少々
◎作り方
オーブンを１７０℃に予熱する
１、卵は卵黄と卵白に分けて
卵黄にグラニュー糖の半分を入れて
泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる
２、サラダ油、水を加えて混ぜる
３、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を
合わせて振るいながら入れる。
４、粉っぽさがなくなり、
なめらかな生地になるまで混ぜる
５、別のボウルで卵白を軽く泡立てて
グラニュー糖を1/3入れて混ぜる。
３回に分けてグラニュー糖を入れて混ぜ
持ち上げても落ちないぐらい
かためのメレンゲにする。
６、④にメレンゲを1/3加えて
混ぜ合わせる。
７、残りのメレンゲを加えて
手早く白いところがなくなるまで混ぜる。
８、型に生地を全て流し込み
台に２、３回打ちつけて空気を抜く。
１７０℃のオーブンで３５分焼く。
初めはリボン状に重なり、
やがて平らになじんでいくくらいがちょうどいい
かたさだよ！
９、焼き上がったら逆さにして
中央をコップや瓶などで支えて
よく冷ます。
型ごとひっくり返して冷ますよ！
http://okashinomiti.com/sweets-cooking-base/handmixer-use-sweets/
アレンジレシピ
このレシピをベースに
抹茶（大さじ１）と黒豆（お好みで）
紅茶（ティーバック１袋）
バナナ（１本）
とかを入れてアレンジもできるよ！
まとめ
今回はシフォンケーキについてでした。
シフォンケーキはふわふわしていて
すごく美味しいし
簡単に作れるので
ぜひ作ってみてくださいね！！
