お菓子作りをしていて
レシピ通りにオーブンを予熱して時間通り焼いたのに
って思ったことありませんか？？
私は小学生の頃クッキーを焼いてて時間通り焼いてるのに
全然色ついてないやん！なんでやろ？
って思っていました。
なんとそれは！！レシピ通りの温度で予熱しているからなんです！！
なんであかんの〜！！パニック！！
ってなっちゃいますよね。
今回はこちらをお伝えします！
・そもそも予熱ってなに？
・焼成温度より１０℃ぐらい上げましょう
・予熱が終わっても５分ぐらいはそのままで
では詳しく見ていきましょう！！
そもそも予熱ってなに？
オーブンをあらかじめ焼成するときの温度に
温めることを「予熱」といいます。
なぜするのか？？
予熱をしなかったり、しっかりオーブンが温まっていないと、、、
大きいオーブンだから温度が上がるのに時間がかかるからね！
焼成温度より１０℃ぐらい上げましょう
レシピを見ると予熱温度と焼成温度は同じです！
しかしそのままの温度で予熱してしまうと、、、
焼き色がきれいにつかず、焼成時間を伸ばすことに！！
その理由は、、、
オーブンにお菓子を入れた瞬間にオーブン内の温度が下がるからです！
お菓子を入れるためにオーブンの扉を開けると
オーブンの中の熱い空気が逃げて温度が下がってしまいます。
しかも！お菓子がオーブン内の熱を奪ってしまうので
余計に温度が下がってしまうのです！
なので
お菓子をオーブンに入れて閉めた時点で
オーブン内の温度が焼成温度になっていないとダメです！
だから予熱の温度は焼成温度より１０℃ぐらい高くしておきましょう！
そしてなるべくオーブンの開け閉めは素早くしましょうね！
予熱が終わっても５分ぐらいはそのままで
オーブンはヒーターから出る熱で温められています。
予熱が終わってもヒーター付近で予熱温度になっているだけで
オーブン内の全体まで十分に温まっているとは限らないのです！
なので予熱が終わっても５分ぐらいはそのままでオーブン内、
全体をしっかり温めてからお菓子を入れましょう！
まとめ
お菓子を焼くときに予熱ってめちゃくちゃ大事なんです！
ポイントは２つ！！
しっかりオーブン内の温度を上げておくことが大事です！
