2023年2月20日放送、よ〜いドン！
プロにお願い！【ちゃちゃっとワンプレート】
ミルクボーイの２人が一流シェフにお願い！
ちゃちゃっと絶品ワンプレートを作ってもらいます！
6年連続ミシュラン一つ星 中華の凄腕シェフが作る絶品ワンプレート！
今回の食材は、、鶏むね肉！！
鶏むね肉
・低脂肪＆低カロリー、高タンパクなのでダイエットにも効果的！
・疲労回復を高める「イミダゾールジペプチド」という成分を多く含む！
・ツヤがあって鮮やかなピンク色をしたものを選ぶといい！
・ドリップ（赤い汁）が多く出ているものは避けた方がいい！
そして料理人は、、大阪 中国菜エスサワダ 澤田 州平さん！
◎買い足し食材
中華麺・ピーナッツ・キャベツ・にんじん・トマト・白ネギ・生姜・塩昆布・しゃぶしゃぶ用のごまだれ
では、さっそくみていきましょう！
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目次
バンバンジー風やわらか時短 茹で鶏のレシピ
茹で方で段違い！
材料（2人前）
- 鶏むね肉 100g
- しゃぶしゃぶ用ごまだれ 60g
- ピーナッツ 10g
- 白ネギ 15g
- ラー油 2g
- 塩・コショウ 適量
- 砂糖 2g
作り方
- 鶏むね肉の皮を取り除く
- 約5mmの厚さで鶏むね肉を切る
- 水を加熱し、塩・コショウを加える
- 沸騰したら火を止め、水を加えてから鶏むね肉を茹でる（湯：500ccに対し 水：100cc）
- 砂糖・しゃぶしゃぶ用ごまだれ・ラー油を合わせる
- 鶏むね肉にソースをかけ、軽く砕いたピーナッツとみじん切りした白ネギをトッピングして完成！
あっさり癒やしの鶏むねスープのレシピ
ダイエットにも効果的♪
材料（2人前）
- 鶏むね肉 100g
- キャベツ 50g
- トマト 50g
- 塩昆布 5g
- 水 300cc
- 塩 適量
- 黒コショウ 適量
- ごま油 適量
作り方
- 約１cmの厚さで鶏むね肉を切る
- 水をはった鍋に鶏むね肉を入れてからスイッチON！
- キャベツとトマトを食べやすい大きさに切る
- 鶏むね肉は表面が白くなれば取り上げる
- キャベツ・トマトを鍋に入れて加熱する
- 塩昆布を加える
- 塩・黒コショウで味をととのえる
- ごま油を加える
- 鶏むね肉とスープをカップに入れれば完成！
中華風 鶏むね焼きそばのレシピ
旨みを閉じ込めて逃さない！！
材料（2人前）
- 鶏むね肉 80g
- 溶き卵 少々
- 塩・コショウ 適量
- 片栗粉 5g
- サラダ油 少々
- 中華麺 1袋
- キャベツ 30g
- ニンジン 20g
- オイスターソース 10g
- 水 30cc
- 酒 15g
- 生姜 6g
作り方
- 約1cm幅で鶏むね肉を短冊切りにする
- 塩・コショウ・溶き卵・片栗粉を加えて混ぜ合わせる
- サラダ油を加える
- 鶏むね肉を気持ち弱火で炒めていく
- 程よく火が通れば取り上げる
- 中華麺を片面しっかり焼いて取り出す
- にんじん・キャベツ・みじん切りした生姜を炒める
- 中華麺を戻して、酒・水・オイスターソースを加える
- 塩・コショウで味をととのえる
- 鶏むね肉を入れて混ぜたら完成！
むね肉で魔法の油淋鶏のレシピ
カロリーオフでしっとりジューシー♪
材料（2人前）
- 鶏むね肉 120g
- 水 200cc
- 塩・砂糖 各10g
- 溶き卵 20g
- 片栗粉 10g
- サラダ油 適量
- しょう油 60g
- 酢 60g
- 砂糖 40g
- 白ネギ 50g
- 生姜 10g
作り方
- 水：200ccに対し、塩・砂糖を各10gの液体に鶏むね肉を1晩漬け込む
- 鶏むね肉をひとくち大に切る
- 溶き卵を加えてからめて、片栗粉を加えて絡める
- さらに片栗粉をまぶして衣作り！
- 砂糖0.7：しょう油1：酢1の割合で合わせる
- みじん切りにした白ネギ・生姜を加える
- 鶏むね肉を高温で揚げ焼きする
- ソースをかけたら完成！
まとめ
今回は、鶏むね肉の絶品ワンプレートを紹介しました！
ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
読んでいただき、ありがとうございました！
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