2022年10月24日放送、よ〜いドン！
プロにお願い！【ちゃちゃっとワンプレート】
ミルクボーイの２人が一流シェフにお願い！
ちゃちゃっと絶品ワンプレートを作ってもらいます！
今回は味の魔術師が作る絶品ワンプレート！
その食材は、、里芋！！
・芋類の中でも特にカロリー＆糖質が低く、ダイエットにも良い！
・縞模様が平行＆整って入っているのは順調に生育した証！
・袋の内側に多量の水滴がついているものは腐りやすいので避ける！
そして料理人は、、大阪・帝塚山 Genji 元川 篤さん！
◎買い足し食材
さんまの蒲焼缶、海苔の佃煮、ベーコン、玉ねぎ、ミニトマト
大葉、切り餅、そうめんつゆ、青じそドレッシング
では、さっそくみていきましょう！
目次
里芋のやみつきマヨ炒めのレシピ
海苔の佃煮がアクセント♪
里芋にひと手間で他のお芋には出せない絶妙食感を！
材料
・里芋 １２０g
・玉ねぎ １００g
・ベーコン ３０g
・薄力粉 少々
・オリーブオイル 少々
・海苔佃煮 １０g
・マヨネーズ ２０g
・ミニトマト ２〜３個
作り方
◎里芋の茹で方
❶里芋の中央に包丁で１周切り目を入れておく
❷塩を入れて１５分茹でる
❸布巾を使って皮をむく
❹少々残った皮を取り除き、４等分して
しっかりと薄力粉をまぶして約１７０℃の油で揚げる
❺フライパンにオリーブオイルを引いて、程よい大きさに切った玉ねぎとベーコンを炒める
❻玉ねぎがしんなりしてきたら、揚がった里芋をフライパンに入れる
❼マヨネーズ、海苔の佃煮を加えて炒めて完成！
里芋のねっとりもっちり汁のレシピ
出汁が染み込んで最高♪
里芋を潰してねっとり感を！ちゃちゃっと出来て食べ応え満点！
材料
・里芋 １００g
・切り餅 ２個
・そうめんつゆ １５０cc
・バター １０g
・水 １００cc
作り方
❶切り餅を細かく賽の目状に切る
❷広げたラップの上に切り餅を敷く
❸その上に茹でて皮をむいた里芋を潰してのせる
❹さらに覆うように切り餅を加える
❺程よく成形して、サラダ油を引いたフライパンで焼く
❻餅が程よく柔らかくなるまで焼く
❼鍋にそうめんつゆ、水を加熱する
❽バターを加える
❾フライパンで焼いたお餅につゆをかけて完成！
里芋の蒲焼きバーグのレシピ
食べ心地はまるでうなぎ！？
里芋でもっちりふわっと感を！
材料
・里芋 １８０g
・さんまの蒲焼き缶 １缶
・卵白 １個分
・片栗粉 ２０g
・サラダ油 少々
・しょう油 大さじ１
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・水 ２０cc
・砂糖 １０g
作り方
❶里芋の端の部分＆ヒゲ根を取り除く
❷里芋を皮ごとすりおろす、最後のすりおろしにくいとこは残しておく
❸タレをすりおろした里芋のもとへ
❹細かく切った身の部分（半分の量）＆残った里芋を細かく切って加える
❺鍋に入れて卵白、片栗粉を入れて混ぜる
❻ラップの上にのせて、さんまの蒲焼き（残しておいた分）をのせる
❼タネをフライパンで焼く
❽しょう油、酒、みりん、砂糖、水を合わせて入れる
❾半分ぐらいまで煮詰まれば完成！
里芋ゴロッとガーリックリゾットのレシピ
さっぱりながら奥深い味わい♪
里芋のヌメリ＆旨みを生かしたリゾット！
材料
・里芋 １２０g
・生米 １００g
・水 ３６０cc
・大葉 ３〜4枚
・青じそドレッシング ３５cc
・ごま油 大さじ１弱
・にんにくチューブ ５g
作り方
❶里芋の皮をむく
❷里芋を程よい大きさに乱切りにする
❸鍋に米、里芋、水を入れて加熱する
❹約１０分煮込む、しっかり混ぜ米がつやっとなったら良い！
❺ニンニクチューブ、ごま油、青じそドレッシングを加える
❼刻んだ大葉を加えて完成！
まとめ
今回は、よ〜いドン！【ちゃちゃっとワンプレート】
里芋の絶品ワンプレートでした！
みなさんも作ってみてはいかがでしょうか。
読んでいただき、ありがとうございました。
