2022年10月10日放送、よ〜いドン！
プロにお願い！【ちゃちゃっとワンプレート】
ミルクボーイの２人が一流シェフにお願い！
ちゃちゃっと絶品ワンプレートを作ってもらいます！
今回は11年連続ミシュラン一つ星！和食の達人が作る絶品ワンプレート！
その食材は、、ほうれん草！！
・ヨーロッパでは便秘解消に効果があるとされ、胃腸のほうきとも呼ばれる！
・根元の部分にマンガン・鉄がより多く含まれている
・葉先がしっかりしていて見た目が美しくみずみずしいものがいい！
そして料理人は、、大阪市・北新地 日本料理 彩葉（いろは）
店主 嘉本 正敏さん！
◎買い足し食材
豚肩ロース、豚バラ肉、ベーコン、カニカマ、人参、油揚げ、乾燥ひじき
梅干し、柴漬け
では、さっそくみていきましょう！
目次
ほうれん草のベーコンご飯
色鮮やか♪子供も喜ぶ！
炊き込んで混ぜるだけ！栄養バランスも抜群♪
材料
・ほうれん草 ５株
・米 ２合
・ベーコン １００g
・卵 ２個
・白だし 小さじ２
・塩 少々
◎だし
・出汁 ４５０cc
・薄口醤油 大さじ１
・白だし 小さじ２
・塩 少々
作り方
❶たっぷりの湯を沸かし、塩を入れエグ味をとるためにほうれん草をさっと下茹でする
❷根の方から先に茹で、全体を入れて１５〜２０秒でOK！
❸氷水に浸して粗熱をとり、水気を軽く絞る
❹根本の部分は次の料理に置いておく、２〜３㎝幅に切っておく
❺ベーコンは１㎝の角切りにする
❻洗った米にベーコンを加える
❼出汁、薄口醤油、白だし、塩を加えてさっと混ぜてスイッチオン！
❽卵を溶いて、白だしを加えて、炒り卵を作る（半熟でOK）
❾ほうれん草の水気を切りフライパンに！塩をふり、さっと炒めて皿にあげておく
➓ご飯が炊けたら、炒めたほうれん草と炒り卵をのせて蒸らす
混ぜたら完成！
ほうれん草とカニカマのナムル
子供もクセになる味♪
栄養満点！さっと炒めて和えるだけ！食べ出したら止まらない♪
材料
・ほうれん草 ５株
・乾燥ひじき ３g
・ニンジン 1/4本
・カニカマ ３本
・ごま油 小さじ１
・濃口醤油 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
・塩 少々
・白ごま 適量
作り方
❶下茹でしたほうれん草を４〜５㎝幅に切り
先ほど残しておいた根本の部分は半分に切る
❷ニンジンをピーラーで千切りにする
❸乾燥ひじきは５〜１０分、水に浸して戻し水気を切っておく
❹ごま油でニンジンを炒め、ひじきを加えて炒める
❺ニンジン・ひじきをボウルに入れ、ほうれん草と合わせてごま油を加えて和える
❻砂糖、濃口醤油、カニカマを手でさいて加える
❼塩、白ごまを加えて和えて完成！
ほうれん草の豚バラスープ
柴漬けと梅干しでグレードアップ！
相性抜群！ほうれん草×豚バラ肉！柴漬けと梅干しが味の決め手！
材料
・ほうれん草 ５株
・豚バラ肉 ７０g
・塩 少々
・柴漬け 少々
・梅干し ２個
◎だし
・水 ３６０cc
・白だし 大さじ２
・出汁昆布 少々
作り方
❶鍋に水を入れ、出汁昆布を入れて火にかける ※市販の顆粒出汁でもOK！
❷豚バラ肉を６〜７㎝に切り、塩をふって下味をつける
❸下茹でしたほうれん草は３〜４㎝幅に切り、水気を軽く絞っておく
❹柴漬けは刻み、梅干しは種をとって叩いて、２つを混ぜ合わせる
❺先ほどの昆布だしに白だしを加え、豚バラ肉を入れる
❻アクを取り、ほうれん草を加える
❼カップにスープを入れ、柴漬けと梅干しのを上にのせれば完成！
ほうれん草と豚肉のお揚げロール
プロの味が家庭で簡単に♪
本格的料理が超簡単に！家庭にある調味料だけでプロの味♪
材料
・ほうれん草 ５株
・豚肩ロース ８０g
・油揚げ 1枚
・片栗粉 適量
◎だし
・出汁 ３００cc
・薄口醤油 大さじ２
・みりん 大さじ２
・砂糖 １５g
作り方
❶油揚げの３辺に包丁で切り目を入れて、手で開く
❷下茹でしたほうれん草を油揚げの幅に切り、豚肩ロースを広げる
❸豚肩ロースにほうれん草をのせて巻いていく
❹片栗粉をまぶす
❺さらに油揚げで巻き、爪楊枝でとめて半分に切る
❻鍋に出汁、砂糖、みりん、薄口醤油を入れる
❼出汁が沸騰してきたら❺を入れて煮込んで完成！
まとめ
今回は、よ〜いドン！【ちゃちゃっとワンプレート】
ほうれん草の絶品ワンプレートでした！
みなさんも作ってみてはいかがでしょうか。
読んでいただき、ありがとうございました。
