よーいどん！【ちゃちゃっとワンプレート】枝豆のワンプレート４品のレシピ！

2022年8月15日放送、よ〜いドン！

プロにお願い！【ちゃちゃっとワンプレート】

ミルクボーイの２人が一流シェフにお願い！

ちゃちゃっと絶品ワンプレートを作ってもらいます！

 

今回はミシュランビブグルマン　カジュアルフレンチの凄腕シェフの

絶品ワンプレート！

 

その食材は、、枝豆！！

 

そして料理人は、、

大阪市淀川区東三国にある「オルタンシアビストロ」の川端　和波さん！

2020年にOPEN！したお店で

2022年度版　ミシュランビブグルマンに掲載されました！

 

 

枝豆って美味しいですよね〜

でもそのまま食べるので料理で使うことってあまりないかも、、？

枝豆好きだからレパートリーを増やしたい！

と思う方は多いのではないでしょうか？

なのでこれをみてぜひ作ってみてくださいね！

今では冷凍のむき枝豆も売っているし、挑戦しやすいと思います！

 

では、さっそくみていきましょう！

 

枝豆のガーリックソテーのレシピ

超時短！あと一品欲しい時におすすめ♪
風味最高！やみつきになるガーリック味に♪

材料

 

 

作り方

◎枝豆の上手な湯がき方

❶枝豆の片方の端を切る

❷たっぷりの塩で塩もみをする

❸たっぷりのお湯で茹でる、茹で時間は３〜５分

❹流水で粗熱をとり、さやから豆を取り出す（できれば薄皮も取り除く）

 

❶オリーブオイル、輪切り唐辛子を熱し、しめじを炒める

❷塩、コショウを加える

❸湯がいた枝豆、ニンニクチューブを加える

❹めんつゆを加える

 

枝豆ずんだの冷製スープのレシピ

風味最高！飲むヨーグルトで楽ちん♪
枝豆の旨味を生かして家で簡単！本格ミシュランシェフの味！

材料

 

 

作り方

◎ずんだ作り（ずんだとは茹でた枝豆をすり潰してペーストにしたもの）

❶湯がいて薄皮を取った枝豆を潰す（ミキサーでもOK）

❷砂糖を加えて混ぜ合わせる

 

❸すりおろしたリンゴを加える

❹無糖の飲むヨーグルトを少しずつ加えて混ぜ合わせる

❺塩を加えて、ニンニクチューブを極少量加える

❻仕上げにオリーブオイルをかけたら完成！

 

甘いのかと思いきや、ちゃんとスープで美味しい！

枝豆のフレンチコロッケのレシピ

まるで大きな枝豆♪
豆を潰して揚げるフランス料理を応用！
子供も大人もハマる簡単コロッケ♪

材料

 

 

作り方

❶湯がいて薄皮を取った枝豆を粗みじん切りにする

❷ボウルに入れて、塩・カレー粉・小麦粉・卵黄を加えて混ぜ合わせる

❸程よい大きさでコロッケ状に成形する

❹約１７０℃の油で揚げる、焼き色がついたらOK！

❺ケッチャプをかけて完成！

 

まさにでっかい枝豆を食べてる感じに！

ごろごろ枝豆のチーズトーストのレシピ

切って混ぜて焼くだけ♪
枝豆たっぷり！栄養バランスも◎
食材それぞれの旨みが際立つトースト♪

材料

 

 

作り方

❶湯がいて薄皮をとった枝豆を粗切りにする

❷ウインナーを小さめに切る

❸ピザ用チーズを刻み、切った食材をボウルへ

❹砂糖・塩・卵黄を加える

❺合わせた具材を食パンにのせる

❻オーブントースターで焼く（１０００Wで約５分）

 

砂糖のほんのり甘みとチーズとウインナーの塩加減が
ちょうど良いバランス！

まとめ

今回は、よ〜いドン！【ちゃちゃっとワンプレート】

枝豆の絶品ワンプレートでした！

みなさんも作ってみてはいかがでしょうか。

読んでいただき、ありがとうございました。