よーいどん！【ちゃちゃっとワンプレート】オクラのワンプレート４品のレシピ！ネバネバ食感がたまらん！

2022年8月1日放送、よ〜いドン！

プロにお願い！【ちゃちゃっとワンプレート】

ミルクボーイの２人が一流シェフにお願い！

ちゃちゃっと絶品ワンプレートを作ってもらいます！

 

今回は12年連続ミシュラン三つ星　和食料理人が作る絶品ワンプレート！

 

その食材は、、オクラ！！

 

そして料理人は、、

大阪市中央区・島之内　日本料理「太庵」の

店主　高畑　均さん！

大阪に３軒しかない、ミシュラン三つ星評価のひとつで

１２年連続評価されているすごいお店！

 

 

夏といえばオクラ！

あのネバネバが美味しくて、夏になると食べたくなりますよね〜

納豆、とろろ、モロヘイヤとかのネバネバ食材をかけあわせても最高ですよね！

今では業務スーパーで冷凍のオクラも売っていたり

下処理をしなくていいのが楽ちん！

オクラのワンプレート！ぜひ作ってみたいです！

 

では、さっそくみていきましょう！

 

オクラとミョウガの豚肉巻きのレシピ

食がススム！甘辛仕上げ♪
オクラでもできる肉巻き！

材料

 

 

作り方

❶オクラは生のままヘタを切り、ガクをそぎ取り、縦半分に切る

❷ミョウガも縦半分に切り、斜めに切っておくと食べやすくなる

❸オクラの半分の上にミョウガの半分をのせる

❹豚バラで巻いていく

❺オクラの豚肉巻きを焼いていく、油、下味不要！

❻豚バラ肉から出た油に砂糖を入れ少し焦がして香ばしさを出す

❼砂糖にしょう油を加えて混ぜ、酒を加えて煮詰めて完成！

 

ミョウガとオクラの相性ピッタリ！

オクラのトロトロそうめんのレシピ

夏にピッタリ！喉越し抜群！

材料

 

 

作り方

❶オクラはヘタとガクをとって茹でる、２〜３分柔らかくなるまで！
手や箸を使ってチェック！

❷粗熱がとれたら、約５mm幅の小口切りにする

❸ボウルに入れておく

❹そうめんを表記通りの時間湯がき、流水でぬめりを落とし、氷水で冷やす

❺水気を切ったそうめんにめんつゆをかけてサッと混ぜて、水気を切る

❻オクラにめんつゆをかけて、よく混ぜる

❼オクラにそうめんを加えて混ぜてる

❽イカフライを砕いて入れて混ぜて完成！

 

ネバネバ、サクサク、ツルツル食感が楽しめる！

オクラのしらすスープのレシピ

「たたきオクラ」でトロトロ食感！
叩くだけでワンランクアップ！超簡単スープ！

材料

 

 

作り方

❶オクラのヘタとガクをとって茹でたものをみじん切りにする

❷包丁で叩いて粘りを出していく、軽く塩を振る

❸沸騰したお湯にたたきオクラを入れる（味付けはなし）

❹塩を入れて、水溶き片栗粉を少量加えて、とろみをプラス！

❺出汁が沸騰したら、溶き卵を加える

❻再度沸騰したら、しらすを加えて完成！

 

出汁が入ってないのに美味しい！

油揚げで作る！オクラのヘルシーピザのレシピ

トースターだけで、できちゃう♪
たたきオクラが大変身！

材料

 

ウインナーやミニトマトなどはお好みで！

 

作り方

❶油揚げ（うす揚げ）を麺棒（菜箸でもOK）でコロコロ転がし、開きやすくする

❷油揚げを削ぐように２枚に開く

❸トースターで２分３０秒ほど素焼きにする

❹ウインナーを斜めに、ミニトマトを半分に切っておく

❺素焼きした油揚げをアルミホイルをひいたトレイにのせる

❻油揚げに先ほど作った「たたきオクラ」をのせ、全体に広げる

❼ウインナー・ミニトマトを並べ、ピザ用チーズをかける

❽トースターでチーズが溶けるまで３〜４分ぐらい焼く

❾半分に切って斜めに切って三角になるように切る、
半円になるように置いて、湯がいたオクラを飾り付けにトッピングして完成！

 

サクサク食感！たたきオクラが美味しい！

まとめ

今回は、よ〜いドン！【ちゃちゃっとワンプレート】

オクラの絶品ワンプレートでした！

みなさんも作ってみてはいかがでしょうか。

読んでいただき、ありがとうございました。