2022年7月23日放送の【土曜は何する】
本日の10分ティーチャーは
野菜ソムリエプロの緒方 湊先生が伝授！
おいしい夏野菜とフルーツの選び方！
野菜の選び方って難しいですよね〜
買うときになんとなくは選びますが、全部同じに見えてくる、、笑
これを読んで美味しい野菜とフルーツを見分けるコツを
学んで最高の野菜とフルーツを選びましょう！
湊先生いわく
「今が旬の夏野菜には水分やカリウムがすごい多く含まれているので
夏場に不足しがちな栄養がとれたりするので
本当にこの時期おすすめです！」
新鮮で美味しいものを選んで、食べて暑い夏を乗り切りたいですね！
ではさっそく見ていきましょう！
緒方湊先生とは
史上最年少野菜ソムリエプロです。
なんと史上最年少の１０歳で野菜ソムリエプロに合格！
今まで食べてきた野菜は１３００種類以上！
野菜に関するセミナーやイベントに引っ張りだこな先生です。
前にもテレビで見たことあったけど
大きくなっててびっくりしました！
親戚のおばさん気分、、笑
ナスの選び方のコツ
❶ヘタの先が反り返っているのは鮮度がいい証拠！
❷ヘタのまわりが白いナスを選ぶべき！
ナスの紫色は日光に当たってできたナスニンという色素。
収穫してから太陽や照明の光に長時間浴びるとナス全体が紫色になる。
ヘタのまわりが白いナスは収穫してから
時間が経っていない新鮮な証拠！
オクラの選び方
❶小ぶりのものを選ぶべき！
❷産毛がたくさんある方が鮮度のいい証拠！
大きなオクラ：硬くて苦味がある
小ぶりなオクラ：柔らかくてネバネバしている
オクラのネバネバはペクチンというもの！
そのペクチンは整腸作用や免疫力の向上が期待できる
スイカの選び方
❶縞模様がはっきりしているのが食べごろ
❷触ってみて縞模様の境目が盛り上がっているものを選ぶべき！
カットスイカの場合は、、
❶皮と実の境目がはっきりしているもの
❷完熟した種は黒に→白い種は熟しきっていない証拠！
❸ヒビが入っているスイカは甘い証拠！
枝豆の選び方
❶実がそこまでパンパンに詰まっていない
豆が７〜８分目くらいに膨らんだ枝豆がおすすめ！
❷全体的にうぶ毛が立つように生えてる枝豆ほど新鮮！
パンパンの枝豆は大豆になりかけているということなので、
粉っぽい食感なのです。
バナナの選び方
❶先端が丸いものが甘い
❷房の付け根がしっかりしていて茎が太くて短いものは栄養がたっぷり！
❸黒い点があるもの
熟すことで先端が丸みを帯び、甘みが強くなる
黒い点がたくさんあるバナナは
・熟したことで甘くなっている！
・ポリフェノールが倍増！
黒い点が出てくるまで置いておくといい！
メロンの選び方
❶網目が細かいもの
網目はメロンが成長して皮が破れてくっついたカサブタのようなもの
網目の細かさは品質管理されている証拠！
桃の選び方
❶白い斑点のあるもの
白い斑点は桃が日焼けしている状態。
日光によく当たり果点が出た桃はより甘い
まとめ
今回は【土曜は何する】野菜ソムリエプロの緒方 湊先生が伝授！
おいしい夏野菜とフルーツの選び方！でした。
美味しい野菜とフルーツを選んで食べてくださいね！
読んでいただきありがとうございました！
