2022年

お菓子作りの基礎

オーブンの予熱のやり方！レシピ通りではダメなんです！時間と温度を解説！

2022年3月5日 おみき

パティシエ

【体験談】パティシエを辞めることを決意した理由！労働条件が過酷！！

2022年3月1日 おみき

パティシエ

パティシエの仕事は体力勝負！？実務の厳しいところ、楽しいところ！

2022年2月23日 おみき

お菓子作りの基礎

レシピでケーキのサイズを変更するときの計算方法！手持ちの型で作れます！

2022年2月20日 おみき

お菓子作りの基礎

シフォンケーキの冷まし方！なぜひっくり返すの？？

2022年2月17日 おみき

お菓子作りの基礎

生クリームの植物性、動物性には大きな違いが！！自分好みのお菓子を作ろう！

2022年2月12日 おみき

お菓子作りの基礎

チョコレートのテンパリング方法をわかりやすく解説！温度が大事です！

2022年2月8日 おみき

お菓子作りの基礎

チョコレートのテンパリングを理論で解説！結晶が関係しているのです！

2022年2月6日 おみき

パティシエ

パティシエの繁忙期！忙しい時期はクリスマスだけじゃない！

2022年2月4日 おみき

お菓子作りの基礎

グレープフルーツの綺麗な剥き方！コンポートを作ってみよう！

2022年1月31日 おみき